美味皮蛋煎蛋

1、首先皮蛋切成小丁，放入蒸盘中，磕入两个鸡蛋，放入适量油，盐，酱油，蚝油和少量食用碱搅拌均匀

2、再加入和鸡蛋等量的清水搅拌均匀

3、上蒸锅，最好蒸盘上盖上一个盘子或者盖上保鲜膜，记得盖保鲜膜要扎几个小眼哦。

4、在蒸第一层蛋时，做二层蛋液。火腿肠切成丁放入碗中，磕入鸡蛋，加入油，盐，蚝油，再加入和鸡蛋等量的清水搅拌均匀备用

5、等到锅中的蛋液表层凝固，不用熟透，倒入火腿蛋液

6、蒸熟即可