1、首先准备好需要的食材
2、先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片
3、在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4、接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘离往子里备用。
5、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用
6、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香称虚气后放入辣椒不停翻炒
7、辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻瞧联信炒，接着加入少许盐调味
8、再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑
9、最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜即可
