1、先将鸡块用开水焯一下，去血沫。捞出，待用 。
2、将砂锅放入适量的水，待煮沸时，放入葱、姜、大料、盐，酱油，将鸡块放入，开火，炖20分钟。放发好的木耳，香菇，继续炖2分钟。关火。
3、将冬瓜洗净，去皮，刮瓤。切块。
4、在炒锅中放适量的食用油，放葱段、姜丝、蒜片，待葱段微黄时，将冬瓜块倒入锅中，翻炒均匀。
5、翻炒1分钟后，将炖好的鸡块、蘑菇、木耳、鸡汤一起倒入锅中。搅拌均匀后，放入干粉条（冲洗一下），开始炖5分钟即可。关火。
6、根据自己的口味和喜好，炖菜时，可以加入适量的水和料酒。炖出的鸡汤味道淡而香。
