虾蒸鸡蛋的做法

1、准备4个甜虾，2个鸡蛋。

2、把鸡蛋打碗里，加上一个蛋壳的凉开水，虾剥皮，留尾巴。

3、把蛋液调匀，不用过度打发，过筛，使蛋液更细腻。

4、锅中水开后，放入蛋碗，碗上盖盖，防水蒸气。蒸15分钟，中间开盖，把虾放进去，蒸熟拿出。

5、拿出后把葱叶放上面，倒入少许蒸鱼豉油。