香煎三文鱼怎么做

1、擦干三文鱼表面水分，加盐、黑胡椒调味。

2、热锅起油，皮朝下放入鱼块，轻压鱼身，不要翻动，盖上盖子，小火焖煎十分钟。

3、制作黄油酱汁，在水中混合柠檬汁、盐、辣椒粉，大火煮至冒泡。

4、分次加入黄油，搅拌至乳化，黄油全部乳化后，撒葱末，继续搅拌即可。