红烧大排的做法

1、将猪大排切成 1—2厘米厚的大片，用刀背轻剁，可以让肉质松软

2、将处理好的肉片加入 1勺料酒、1勺生抽、少量胡椒粉 腌制二十分钟

3、将腌好的肉片放到 蛋液中过一遍

4、将裹好蛋液的肉片蘸上淀粉，两边都蘸好后 抖掉多余的淀粉

5、平底锅放适量的油，下蘸好淀粉的肉片煎至两面金黄

6、另起油锅 下蒜瓣和洋葱翻炒出香味

7、将煎制好的大排铺在洋葱上，加入2勺酱油，4勺生抽，1勺耗油，适量的盐，一勺白糖 ，少量的水

8、大火烧开后 ，盖锅盖 转小火焖10分钟 出锅即可