1、煮好米饭
准备糯米，洗净之后将米饭煮好，煮到略干的程度。
将米饭和酒曲充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中。
2、盛好米饭
在米饭冷却的同时准备一个干净的玻璃或陶瓷的器皿，再准备一小杯凉开水。待米饭冷却到35度左右时，将其盛出装在器皿中。
3、撒上酒曲
按照米酒曲的说明撒上适量的酒曲。将米饭和酒曲充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中。
4、撒上杏花
先用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒，然后在米饭上均匀地撒上一层杏花。
5、保鲜膜密封
用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层毯子以利保温。将密封好的器皿放在温暖的地方。
6、打开器皿
经过24到36小时后，打开器皿，如果看到有出水的样子即可。
