酱驴肉的做法

1、准备原料

2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水

3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块

4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜

5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火

6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出

7、准备各种佐料

8、驴肉放入高压锅中

9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

11、加入1大碗开水

12、撒上葱段姜片

13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午

14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用