1、牛肉提前放冰箱冷冻，取出后稍化冻，用利切切薄薄的片；
2、加适量生抽、料酒搅拌均匀，直到肉片全部融化变软；
3、金针菇切掉老根，分成小撮；
4、找个大深盘，将金针菇均匀铺底；
5、再摆上豆腐块；豆腐宜选用质地稍硬一些的，不要用内酯豆腐；
6、腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉；
7、搅拌拌匀；
8、将牛肉片展开，铺在豆腐上；
9、放在凉水蒸锅里；盖上盖子，大火上汽后蒸15-20分钟；
10、香葱切末，取一小段辣椒切碎丁；
11、蒸好的牛肉豆腐金针菇从锅中取出，撒上香葱末和红辣椒碎，淋上热油即可。
