卤肥肠怎么做

1、肥肠冲洗一下，放入盆中，撒上一层面粉，每个地方都要撒到，搓洗干净

2、撒盐，每个地方都撒到

3、冷水下锅，放入撕成块的柚子皮和花椒。开盖煮，水开后煮5分钟，捞出泡冷水里

4、大葱切段，姜切片

5、加入肥肠，葱姜辣椒和没过材料的水

6、大火煮开，最小火加盖焖煮一个小时，喜欢软烂的可以再多煮一会儿

7、可以切片蘸料直接吃，也可以加点配菜炒一炒。