鸡公煲的做法

1、把鸡肉切成块儿，加入胡椒粉，生抽料酒搅拌均匀，腌制半小时，同时准备葱姜蒜，干辣椒，麻椒，香菇，辣椒等配菜。

2、起锅烧油，把鸡肉先煎一下，盛出备用，另起锅烧油，放入葱，姜蒜，干辣椒，麻椒爆香。

3、放入郫县豆瓣酱，火锅底料，再把鸡肉放入锅中翻炒几下，把配菜也放入锅中，加入一瓶啤酒，同时加入蚝油生抽老抽，盐，鸡精，白糖调味，汤汁快没的时候再焖5分钟即可。