1、猪肉买回来，自己下手剁碎，不要嫌费事，饺子要想好吃，肉馅儿一定是自己剁
2、葱姜切碎备用
3、肉馅儿放一大盆里，添加适量清水，用筷子顺一个方向不停搅拌，让肉馅儿把水吃进去，然后放入葱姜碎、生抽、老抽、适量盐
4、充分拌匀，腌制十几分钟，让肉馅儿入味
5、锅中烧开水，把洗净的豇豆放进去焯软，不要太软，太软就成泥了
6、捞出沥水后晾凉
7、切成末
8、另外起锅把花生油烧热后关火晾凉，由于我用的是猪瘦肉，所以要另外在馅料中添加少许脂。不要加生油，否则馅儿不香，一股生油味儿
9、把豇豆放进腌制入味的肉馅儿中，把熟油倒进去，再点少许香油和盐，拌匀即可，馅儿就调好了
10、包好
11、煮熟即可
12、非常香嫩可口的饺子，鲜汁四溢
