1、准备：五花肉洗嫌荪鹣莘净，葱洗净切大段，这道菜其实不难，只要有耐心就可以做出来！五花肉。看起来蛮油的，做出恝依在绌来一点不腻，很好吃。一点点油的地方和瘦肉一起吃特别好吃，过于油的地方还是吐掉滴，烧开一锅水，把洗净的五花肉放入沸水中煮三至五分钟使其断生
2、取出放在凉水中冲一下。
3、放砧板上，切成大方块。
4、取一砂锅，在底部铺上葱段和姜片（喜欢姜味的可以再多放一些）用砂锅炖的时候一定要用微火，如果一环火还嫌大的话，可以用煤气阀门来调节。我就是这样干的。
5、把切好的五花肉码在葱段和姜片上。
6、放入加饭酒（比一般烧菜略多一些），加老抽、生抽（注意比例），在注意老抽生抽的比例。我在砂锅烧的过程中，大约在一个小时的时候开盖看了一下，一方面看一下水的情况，另一方面正好尝尝咸鸬枝掇铜甜程度，这个时候万一觉得不太好的话，还可以稍微再添加一些。最好不要多开盖子，我只开了一次。因为经验不够，怕调味不好影响口味。再放一些冰糖。
7、加盖中火烧开，转微火焖煮二个小时，用砂锅二个小时炖的时候，如果汤水比较大，还要中火收一下汁。取出时，要小心撇掉一点上层的油。
8、取出放入容器内，浇上原汁（我用的是耐热玻璃碗，正宗的烧法是要用小的有盖的炖盅，家里木有）（原汁上有一层油，我撇去了一些）
9、盖上保鲜膜，防止水蒸汽进入（我不敢用玻璃碗上的盖子密封，一是怕受热会坏，更怕密躁谯攉猡封后加热会不会爆炸），放入蒸锅内，中大火蒸半小时就可以了，取出装盘，浇上原汁（小心撇去上面一层油）---马上就出来，香浓东坡肉！
