1、食材:大鸡腿 2个 ，小葱3-4根，蒜4瓣，料酒2大勺，生抽2勺，陈醋，记住 是陈醋3勺，花椒油1勺，花椒粉1勺，盐少许，香油1勺，青红辣椒适量
2、鸡腿放凉水里，倒入料酒（去腥）也可放姜片
3、关火，盖上盖焖3分钟左右，（用筷子轻松插入为准，多焖些时候也无妨）然后倒入凉白开冷却，这个时候就可以准备我们的调料汁了
4、葱，蒜，辣椒，切末 ，把刚才的生抽，醋，香油，花椒油，糖，盐等混合拌匀成料汁备用（所有调料汁比例以实际鸡腿量的多少来定）
5、拿出冷却好的鸡腿肉，我去掉了皮，手撕，随便撕，小块点入味，均匀拌入调料汁即可
6、嫩嫩嫩辣辣辣并酸爽开胃的凉拌鸡搞定
