【腌鬼子姜】---一道清脆爽口腌制小菜

腌鬼子姜的材料：

主料:鬼子姜1000克

调料：甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克

厨房小贴士：

1、鬼子姜腌制前必须洗净风干其水分，要不腌制过程中鬼子姜容易变质腐烂，且腌制后口感不爽脆；

2、花椒和大料水煮开后的水必须彻底凉透；

3、花椒、大料水必须要没过鬼子姜；

4、白酒不要加太多，一小碗即可。