小面包的做法

 时间:2024-10-17 17:07:33

1、准备好除黄油外的所有材料。我平时喜欢用奶粉,因为鲜奶太容易过期啦,喜欢奶味重的就多放些奶粉,用冷水化开,不要用热水,会把其他材料烫熟的。

小面包的做法

2、把所有除黄油的材料混合到一起,用勺子搅拌均匀。放到烤盘上铺平呈长方形,三等分,左右分别对折,室温静置10分钟。

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3、再次铺平,重复步骤二,静置10分钟。

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4、然后,放在大碗里,铺上保鲜膜密封,置于冰箱冷藏室内,我的是5度。放置24小时。

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5、第二天拿出来面团变为两倍大。

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6、待面团回至室温后,均匀分成小面团,放置容器中。原谅我的图片吧,太不均匀啦……

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7、然后二次发酵。我的烤箱没有发酵功能啊!于是我在底下放了一碗水,烤箱温度调至30度,时间设定40分钟。发酵完变成介样了,又长大了!

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8、然后开烤啦,20分钟,温度160度。经过几次我发现我的烤箱温度偏高,所以我设成了160度,看其他帖子也有170度的,因烤箱而异。烤的同时融化一直没现身的黄油,顺便晾凉。历时近26小时的小面包终于出炉啦!立即撒上刚才的小黄油,会有滋滋的声音,然后静静等待变凉,速速品尝吧!

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9、上传个特写,内部结构略松软的,不错不错,哈哈

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