1、把排骨放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分
2、锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用
3、锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味
4、锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味
5、下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色
6、淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟，到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可
