1、浙麦冬：质量优于四川、湖北所产。品质最优，为地道药材。麦冬以粒大而长、形似棱状、肉实色黄白者为佳。
2、湖北麦冬：种植后的第二年的2月至3月采收，将采收的麦冬块根洗净烘干。
3、川麦冬：生长期约12个月，选择栽后第2年3月底至4月中旬晴好天气采收。将采收的麦冬块根置于水中淘洗干净即为鲜麦冬，把鲜麦冬烘干、筛选、分级、包装、贮存。
1、麦冬烘干干制是为了长期储存而不破坏其营养成份，通过干燥方法脱出一定水份，将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。干燥过程中，干燥速度决定了中药材的品质，而干燥速度与干燥方法有关，并且受加热方式、加热温度和介质的温度、湿度以及气流速度、果实品种、状态等因素的影响。
1、麦冬烘干温度为60℃时，麦冬总皂苷的含量最高。
2、烘干温度为50℃时，水溶性浸出物的含量最高。
