香菇滑鸡怎么做

 时间:2024-10-25 03:34:52

1、香菇提前洗净,泡发,中间划十字刀。

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2、鸡肉洗净剁块,加盐、料酒拌匀腌制入味。

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3、葱切段,姜切片装盘备用。

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4、将腌制好的鸡肉,洗净血水,沥干。

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5、锅烧热油,将一部分葱段和姜片放入锅中。

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6、爆香后放入鸡肉,炒至干水出香味,淋入老抽,炒至上色。

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7、加入香菇和泡香菇的水,中水焖10分钟。

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8、将姜片和葱段拣出丢掉,调入胡椒粉和味精炒匀即可。

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9、淋入淀粉水勾芡,装盘后撒上剩下的葱段即可。

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