家常香煎蛋饼

1、 准备食材：面粉、鸡蛋。

2、 将鸡蛋打散，加入盐，往一个方向搅拌均匀。加入面粉，活成糊状。 注：盐一定在面粉之前加入，均匀；想让蛋饼嫩一些，面糊就稀一些，想吃劲道的，就将面糊活稠一些。

3、 锅中放少量的油，将面糊倒入锅中，将锅转一圈，使面糊均匀贴在锅上。一定用小火，大火容易煎糊。注：一定要少放油，放多油，面糊不易成型（如果是不粘锅，可以不放油）。

4、 稍等一会儿，面糊成型后，用铲子将面饼翻面，煎另一面。

5、 待两面全部煎的微微泛黄，就可以出锅了。