干锅秋刀鱼怎么做好吃？

1、所有的食材准备好

2、秋刀鱼去鳃，顺便将内脏从鳃拉出来，将鱼冲洗干净，两边打上花刀，放适量盐腌制十分钟左右

3、先用一片姜将锅底抹一遍，这样可以防止鱼皮粘连

4、倒入油，加热

5、将腌制好的鱼放进锅里

6、转小火，慢慢将鱼煎至金黄，翻面后再煎，直到两面都煎黄

7、捞出备用

8、油锅烧热，炒香姜丝蒜末

9、将香菇倒进去，翻炒几下

10、将豆豉倒进去，炒匀，倒入老抽，淋入少许水，稍微翻拌下

11、将煎好的秋刀鱼摆放进锅里

12、烧至收汁即可