莴笋如何保存不坏

1、新鲜的莴笋先要把叶子摘掉，莴笋外层的皮不能刮掉。用保鲜袋或者保鲜膜装好放入冰箱冷藏，不要碰到冰箱壁以免冻坏，这样可以保存较长时间。

2、削了皮的莴笋应该先清洗一下，沥干水分再用保鲜膜或者保鲜袋包好，放入冰箱冷藏，同样不要碰到冰箱壁以免莴笋冻伤变味。

3、切块、切片、切丝的莴笋，可以用开水焯一下捞起来凉扌谂上涝冷，装入碗里保鲜膜封存。不过建议切过的莴笋尽快食用，以免莴笋的口感和营养价值会越来越低，变味后就不要再吃了。