秘制水晶皮冻

1、原料：猪皮、葱姜、八角、

2、肉皮仔细摘去猪毛

3、锅中放清水，加入葱、姜、大料、料酒。

4、煮软的肉皮取出。

5、刮净猪皮上的油脂

6、刮净的猪皮放在温水中清洗两三遍，再一次洗去附在上面的油脂。

7、切成细丝（尽量细一些）

8、切好的猪皮放入煮锅中，加五倍的清水。

9、加入葱姜段。

10、加入料酒.。

11、大火煮沸，改中小火炖煮。

12、中小火煮大约1,5小时候，拣去葱姜调料。

13、拣去调料，倒入保鲜盒，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。

14、带上自己喜欢的蘸料