家常菜：清炖鱼

1、鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。将姜、葱、蒜、香菜等洗干净切好，放着备用。

2、炒加热后放油，放入葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3、放入上面所述姜、葱、蒜、盐、油、醋、调料，盖上锅盖，小火焖煮25分钟

4、打开盖子，最后放入香菜，再接着焖煮5分钟

5、出锅