1、将瘦肉洗净，切薄片，放在碗中，加入玉米淀粉、1勺生抽和1勺料酒。
2、然后抓拌均匀腌制15分钟。
3、西芹摘去叶子，清洗干净，斜刀切块。
4、备好葱花、姜丝和蒜末。
5、木耳提前泡发，清洗干净。
6、锅中烧开适量清水，下入西芹焯水1分钟左右，捞出控水。
7、木耳也焯下水，30秒即可捞出。
8、锅烧热，加入适量植物油，倒入肉片中小火炒至肉片断生发白。
9、加入葱姜蒜末，炒出香味。
10、然后再加入焯水后的西芹和木耳，开大火，一起翻拌均匀，炒一分钟左右。
11、加入半勺生抽。
12、加入盐和鸡粉，继续翻炒30秒左右，即可出锅。
13、一道美味的西芹炒肉就做好了。
14、成品图
