虎皮鸡蛋的做法

1、带皮水煮鸡蛋4个，凉水投凉。

2、剥去鸡蛋皮，不能把鸡蛋剥破。

3、剥好的鸡蛋放盘子里，加入老抽，使其均匀地裹上老抽。

4、炒锅点火入适量的油，烧至6成熟，腌好的鸡蛋用漏勺轻轻地放进油锅。

5、控制好火候，让鸡蛋在油里面均匀地晃动受热。

6、炸至通体金黄色，外皮起皱便可捞出控油。

7、晾在菜板上，依次用刀切成小牙儿。

8、摆盘点缀即可。