1、人体长期吃素，不注意营养搭配，是很有可能患上结石的病症的。
2、长期吃素的人群，体内会缺少脂肪的摄入。会降低血液中的胆囊收缩素。引起人体胆汁淤积，引起人体胆结石的生成。
3、长期吃素的人群，需要食用豆类食品来补充人体所需要的蛋白质。豆类食品与很多的绿叶蔬菜一起食用，绿叶蔬菜中的酸性物质同豆类食品中的钙质发生沉淀反应。会引起人体结石的生成。
4、长期吃素的人群，因为身体对营养的需要，最好大量的食用大豆制品。食用豆制品时，尽量不要与葱，菠菜，芹菜，等绿叶蔬菜一起食用。防止结石的生成。
5、长期吃素的人群要多食用含有脂肪多的素类食物。如杏仁，南瓜籽，葵花籽等坚果类食品。会防止胆结石的生成。
6、长期吃素的人群要多食用海菜，发酵的豆制品，如豆酱，腐乳，纳豆。可以增加维生素B12的摄入。防止老年痴呆。
