1、选择新鲜的土豆，洗净去皮后切成小块。切好的土豆放入锅中蒸至熟透，筷子可以穿过即可。
2、蒸熟的土豆放入一个大碗里，趁热用勺子或者擀面杖把它捣烂压成土豆泥。越细腻越好。
3、加入适量食用盐和胡椒粉调味。也可以加入番茄酱和火腿肠丁，喜欢肉沫的可以炒熟拌一点进去。
4、秋葵洗净后用淡盐水浸泡一会。秋葵选择新鲜的，摸着尖头那头是软的就是比较嫩的。
5、锅里放入适量水，水沸腾后将洗净的秋葵放进去焯水至断生。锅里放入一点食用油，煮熟的秋葵颜色会比较好看。焯水过后的秋葵捞出来切成大小均匀的片状。
6、准备一个碗，套上一个薄的保鲜袋，将秋葵在眼里平铺
7、然后将准备好的土豆泥用勺子弄到碗里面，边弄边按压严实。最后将碗倒扣在盘子上，拿掉保鲜袋。
8、最后根据自己的口味淋上自制的酱料就好了，酱汁可以做番茄味的，也可以做香辣味的
