新疆大盘鸡怎么做

1、食材准备

鸡肉洗净切块沥干，土豆滚刀切块备用，青辣椒切块，红辣皮温水泡开，葱切段，姜切片，蒜切两半

2、1.热锅冷油，待油温八成热放入冰糖，糖融化成棕色起泡后放入鸡块，翻炒两分钟上糖色

2.再放入姜，蒜，花椒，八角，桂皮，丁香，草果，红辣皮翻炒五分钟

3.加水没过鸡肉，放适量盐，盖锅盖中火炖20分钟

4.待鸡肉熟后加入土豆块，水不够可以继续加，没过土豆块，但别加太多

5.待土豆面了，水份收差不多之后放入葱段和青辣椒，快速翻炒两分钟起锅

一盘美味的大盘鸡就出锅啦！大盘鸡一定要有皮带面才完美哦