京酱肉丝做法

1、把里脊肉切丝，放入水中清洗

2、把大葱切成细丝备用

3、把肉丝挤干水分

4、把肉丝腌制一下，放入盐2g，料酒5g，搅拌均匀，搅拌均匀后加一点生粉

5、锅中加宽油

6、油温3成热下肉丝滑油

7、30秒倒出备用

8、滑好油后，锅中加少许底油，加甜面酱20g炒香，加料酒5g，加少许水，老抽适量，盐3克白糖20g，鸡精5g

9、下好调料后，把肉丝下到锅中。勾少许水淀粉。

10、把葱丝垫盘底，肉丝出锅装盘，豆腐皮切8厘米见方块摆在盘边，这道京酱肉丝就做好了。