怎么做老北京清真小吃：炸羊尾?

1、蛋白加砂糖打成硬性发泡，加入玉米淀粉。

2、快速切拌，不要消泡儿。。。

3、黄油融化，与豆沙拌匀。

4、可以用黄油，一定要小小、小小的火；如果用炒菜的油，可以用小火。先放一勺儿糊儿，然后放豆沙，速度要快！

5、速把面糊儿盖一层，把豆沙盖住，然后用油往上面浇，定型儿！

6、看起来有点儿像奶油炸糕