香辣牙签肉的做法

1、里脊肉准备好

2、葱姜蒜切成末，备用

3、里脊肉洗净后切成较厚的肉片

4、调入盐、料酒、酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时

5、腌好肉后用牙签串好备用

6、起锅倒油，待油热后下入肉串

7、小火慢炸

8、炸至颜色开始变深，捞出备用

9、锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末

10、放入炸好的肉串煸炒片刻

11、调入辣椒面、孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅。