【1个小妙招让茄子不变色】双椒炒紫茄

1、备好食材：茄子、甜椒、青椒；

2、茄子洗净，切长条，浸泡在淡盐水里；

3、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净切长条；

4、茄子下锅前，沥干水分；

5、炒锅烧热，倒入适量植物油；

6、放入干辣椒，花椒炒香；

7、放入茄子翻炒；

8、放入青椒、甜椒，继续翻炒；

9、调入适量盐、鸡粉；

10、翻炒均匀，关火，装盘。