1、准备好所需的材料，香菇要挑选形状好伞深的，才能装得住鹌鹑蛋。
2、香菇洗净去掉蒂部（如果挑选的香菇中有个头比较小的建议在在蒂部的位置挖深一些就可以装得下鹌鹑蛋了）,放入一个盆子中摆放整齐，然后在每个香菇中涂放一点点盐。
3、把鹌鹑蛋一个一个磕入香菇中（图中我买的鹌鹑蛋少了，有两个我放的是香菇碎末）
4、然后把弄好的香菇放入锅中蒸，大火烧开后转小火蒸10分钟左右。
5、在蒸的这段时间里准备调料，在一个小碗，放入一点生抽和一点点白糖搅拌，备用。
6、把蒸好的香菇拿出来，把盘子里的水倒一点点在调料碗里面，然后用一个小勺子把调料一个一个洒在香菇上面。依据个人喜好可以在香菇上面加薄荷葱末，也可以什么都不用加。
7、一口一个，香滑可口，回味无穷！
