擂辣椒皮蛋的做法

1、首先茄子蒸好，然后辣椒洗干净晾干。

2、皮蛋上锅煮熟。

3、青椒可以放入烤箱，我这里直接在乡下的柴火灶处理了，考蚊泉到外皮焦强泪炼肉质松软就可以了。

4、然后皮蛋泥牢和洗净的青椒一起擂碎。

5、茄子手撕成细条，加入这个碗中。

6、最后一起捣碎就可以上菜了。