酸菜鱼的快速做法

1、先将鱼洗净，切成小段，然后每小段剃成四片薄鱼片，放蓿戗甾虚碗里进行研制。方法：放上适量盐，姜粉沫，豆豉酱油（尽量多倒一点，让每片鱼片都能完全裹上酱油）搅拌均匀后腌制30分钟即可。

2、锅里放3勺油后烧热，将腌制好的鱼放到锅里爆炒2分钟（稍稍搅动一下以免鱼粘锅）聪艄料姹再放上准备好的葱，姜，蒜，花椒颗粒，红辣椒段，盐（以个人口味适量调放）炒2分钟后，倒入凉水淹过鱼。

3、鱼汤烧开后放入酸菜鱼料包，在烧10分钟即可出锅了！不要忘记放点香菜哦！