排骨年糕的做法

1、准备好原料，大排洗净，用刀背剁松。

2、剁好的大排加盐，鸡精，料酒，葱，姜抓匀腌制，生粉和面粉 按1：1的比例配好加鸡蛋，盐，水调匀成面糊，腌制好的大排 裹上面糊。

3、裹好面糊的大排下油锅小火炸定型，捞出放凉再大火炸一遍， 年糕油锅炸熟。

4、高汤加老抽调色，生抽，盐，糖调好味烧烤加少许水淀粉勾 芡，加入炸好的大排和年糕就可以！