1、把买回来的肉清洗干净，用刀把肉剁成肉泥。把剁好的肉泥盛入一个适当的容器里备用。
2、准备适量的葱、姜、蒜，把准备好的葱、姜、蒜去皮并清洗干净。把清洗好的葱、姜、蒜剁碎。把剁碎的葱、姜、蒜，盛入一个容器里备用。
3、把剁好的葱、姜、蒜放入到剁成肉泥的肉里，用筷子把葱、姜、蒜和肉搅拌均匀。
4、再往搅拌好的肉里放入适量的盐、香油、酱油等调味品，用筷子将这些调味品和肉泥搅拌均匀。静置半个小时。
5、往调制好的肉里放入适量的淀粉，再把鸡蛋打碎，倒入腌制好的肉里面。
6、先用筷子把淀粉和鸡蛋搅拌均匀。再用筷子把肉、淀粉和鸡蛋搅拌均匀。
7、往锅里倒入适量的水，把锅放在炉子上，把锅盖子盖上。把火开成大火烧水。
8、等水烧沸腾之后，把锅盖子掀开。用勺子从和好的肉、鸡蛋、淀粉里舀半勺，放入到开水里。
9、把丸子放入水里之后，煮上几滚儿就熟了。然后把丸子盛入碗里就可以吃了。也可以根据自己的口味，往碗里放入适量的香油、香菜等。
