1、冰糖小块的几块，和一小捏丁香。
2、葱切段儿，姜切片，蒜拍扁。
3、一小捏花椒，八角4朵，小茴香一小捏，桂皮一根，草果一粒。
4、鸭舌洗净，这是处理好的鸭舌。处理好的鸭舌头，也就是剥掉了外面的那层膜。
5、放在锅里加冷水。
6、倒入所有配料。
7、倒入半小碗的酱青。因为本身酱青就很咸，所以不需要再加盐。
8、开大火，把水煮开。
9、小红辣椒（人称朝天椒）切成段。
10、加入辣到让你喉咙痒痒的小红辣椒。
11、小火炖煮。汤汁减少，此次鸭舌就熟透了，
12、冷却后，倒在容器里放置几小时，鸭舌会更加入味。
13、捞出，风干一会。
14、入味十分，香辣到停不了口的开胃菜。
