炸芋头肉丸子的做法

1、芋头洗干净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。

2、瘦肉剁成末，加入盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，料酒，蚝油，香油。

3、搅拌均匀腌制10分钟。

4、之后把蒸好的芋头，放入肉馅里面碾碎成泥。

5、搅拌均匀，让肉末和芋头泥搅拌均匀上浆。

6、热锅烧油。调到小火，手沾湿水，用手挤出丸子，依次放入油锅中。（火一定要让油开后关成小火，不然容易炸糊。）

7、等全部都弄下锅以后可以稍微把火开大一点，丸子炸到表面稍微金黄，就可以捞出来，控油，在放下去炸到表面金黄就可以。

8、最后捞起来控油，稍微凉了就可以食用。