肉食类：附片蒸羊肉

1、将羊肉洗净，烙尽皮上的余毛，放入冷水中浸泡，刮洗干净，将整块羊肉随冷水下锅煮熟，捞出，切成约八分见方的肉块。附片洗净。

2、取大瓷碗一只，放入羊肉(皮朝上)、附片、料酒、热猪油、葱节、姜片、肉清汤，隔水蒸三小时。

3、吃时，撒上葱花、味精、胡椒粉即成。