1、准备一个小碗，放入八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香。
2、小碗里加入适量的冷清水，以没过香料表面为宜。
3、香料在水里浸泡20分钟左右，用漏勺将香料沥水捞出。
4、锅内放入适量的食用油。
5、放入沥水的香料。
6、开小火熬煮香料，约10分钟左右。
7、至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出，放凉至冷却，锅里余下的油就是香料油。
8、冷却的香料放入料理机的研磨杯内，通电将香料研磨成颗粒状的碎末。
9、研磨好的的香料颗粒末。
1、干红辣椒放入清水中，浸泡约10分钟左右，至干辣椒吸收水分膨胀。
2、捞出泡胀的红辣椒，晾干水分。
3、用剪刀将红辣椒剪成小段备用。
4、煎好的辣椒小段倒入刚才炸香料剩下的油中。
5、开小火，用铲子不停的翻炒辣椒段。
6、炒至辣椒变脆出香辣味，关火。利用锅里的余热继续翻炒辣椒段至表面略微变色，并使之冷却。
7、冷却的辣椒段放入料理机的研磨杯内，通电研磨辣椒段。
8、其中一半辣椒段研磨成细细的粉末状，成辣椒粉。
9、剩下的一半辣椒段研磨成带有颗粒状的辣椒面。
1、准备颗粒状的辣椒面。
2、准备研磨好的香料粉。
3、把香料粉倒入辣椒面中。
4、用筷子把二者搅拌混合均匀。
5、混合好的香料辣椒面内加入适量的白芝麻。
6、锅中放足够的食用油，大火烧至六成热。
7、把烧热的油立即浇在碗里的混合粉上，使油没过混合粉的表面。
8、可以看到混合粉遇高油温，表面会产生大量的热气泡。
9、用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂。
10、锅里余下的食用油，重新放到火上，烧至六成热。
11、把剩下的热油趁热浇在带有油的混合粉上。
12、可以看到混合粉遇高油温，表面会再次产生大量的热气泡。
13、用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂。
14、趁碗里的油热，立即往碗里加入约2汤匙的凉白开水。
15、加入适量的食盐调味。
16、挤入适量的蜂蜜提鲜。
17、紧接着倒入约2汤匙山西老陈醋，香味儿随着醋的加入会随之飘出。
18、用筷子把所有食材搅拌均匀即可。
1、准备研磨好的细碎辣椒粉。
2、往辣椒粉内加入适量的凉白开水、食盐。
3、凉白开的量以辣椒粉湿透为宜，用一根筷子将辣椒粉与水分充分的拌匀。
4、锅内放入适量的食用油，
5、放入余下的另一份香料，开小火熬煮香料，约10分钟左右。
6、至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出。
7、余下的油锅中，倒入用水湿透的辣椒粉。
8、冷的辣椒粉遇高油温，表面会产生大量的泡沫，并发出“吱吱啦啦”的声响。
9、盖好锅盖，小火慢慢熬煮辣椒粉，等锅里的“吱吱啦啦”声响过消失。
10、打开锅盖，可以看到气泡也消失。
11、加入适量的白芝麻。
12、用铲子搅拌均匀，关火让其自然冷却即可。
1、准备一个干净无水的小碗，倒入适量的食用油，以没过碗的底部为例。
2、把小碗放在微波炉中，大火加热2分钟左右，至油热。
3、手戴隔热手套取出小碗，加入1匙辣椒粉。
4、辣椒粉遇高油温，表面会产生大量的气泡，说明油温刚刚好；如果没有气泡产生，可以把碗放入微波炉，再加 热1分钟左右，至油的表面沸腾。
5、小碗里加入适量的白芝麻。
6、用一根筷子搅拌均匀即可。
