怎么做茄子溜肉段

1、将瘦肉切成小手指粗细的条块状放入容器中，再放入蛋清、生抽、料酒，少许盐抓匀后腌制二十分钟

3、将30克玉米淀粉和20克清水放进腌好的瘦肉中抓匀，使每条肉都能均匀的裹上淀粉浆糊

5、同样方法将裹好浆糊的肉条放入油锅中，炸至表皮变硬捞出控油，然后再复炸一遍