如何蒸出滑嫩无蜂窝的鸡蛋羹

1、两个鸡蛋用筷子打散加入盐调味，将香葱洗净后切成葱花。

2、加入比鸡蛋多两倍的温水，一定是温水哦！搅拌均匀。

3、用筛网过筛两遍，可以去掉蛋液中的空气，使鸡蛋羹更加细腻。

4、在用厨房用纸吸掉蛋羹表面多残留气泡，使鸡蛋羹表面光滑。

5、盖上保鲜膜用牙签在保鲜膜上扎几个孔，可以避免水珠滴落在鸡蛋羹表面。

6、蒸锅里加入水烧开，把碗放在笼屉上，中小火约10分钟左右即可。

7、蒸好的鸡蛋羹可以加一勺香油两勺生抽再加点小葱就可以吃了。完美的鸡蛋羹就完成了。