香菜滚泥鳅汤

1、泥鳅、香菜、姜丝、香葱准备好。

2、把泥鳅内脏清理干净。

3、开火下油。

4、把泥鳅放到锅里加适量的盐用小火煎。

5、把泥鳅煎得焦黄色。

6、然后加1碗半的水。

7、加姜丝、2勺料酒。

8、盖上盖子大火煮沸转小火。

9、炖15分钟，然后打开盖子加香葱白、香葱。

10、再煮几秒钟就可以了。