1、土豆去皮再对半切开，再对半切最后切成薄片，这样切好的土豆片大小比较适中，当然土豆片切多大还要看土豆的大小
2、盆里放入适量的清水，清水的量要能没过土豆片，再把切好的土豆片放到清水里浸泡半小时以上，这样可以去掉土豆片的淀粉，让土豆片炒出来更清脆爽口
3、红辣椒去掉辣椒底，然后斜刀切成片，大小与土豆片相似，如果不能吃辣的，可以去掉辣椒里面的辣椒籽
4、猪里脊切片，炒锅烧热再倒油，油热后先来炒肉片，待肉片稍稍变色，点一点酱油继续翻炒，酱油的目的是去腥提鲜
5、土豆片浸泡好了以后，沥干水分加入到肉片里一起翻炒
6、待土豆片都均匀沾上油后加入酱油一起翻炒，炒至均匀上色
7、土豆片炒的快熟了，再放入辣椒翻炒，最后加盐调味出锅了
8、尖椒土豆片成品图
