1、土鸡剁块，如图。这是我哥哥炒了的，不合格，因为还有血水。
2、重新加工炒成图片颜色。新步骤是：锅里倒油，下鸡块炒至稍微变色加4片姜，一起炒至图片这个色，确保每块鸡肉没有血水渗出。
3、移动至砂锅中，一定要加足量开水，放入剩下的生姜。然后再开火煮。不能边煮边加开水。
4、大火煮开，煮20分钟后转小火慢炖。小火是文火哈。表面的浮沫不用管，过一会会自动消失。
5、小火慢炖2小时后把花菇放进去。洗净的花菇切厚片，大概一朵切6-8片的样子。也可以整朵一起炖。
6、大概慢炖1小时以后，我把红枣放进去了，水开了以后我放了盐，然后又炖了1小时，成品如图。
