炒羊肉菜花的做法

1、盆中水烧开，放入羊肉卷，宽水轻焯。

2、焯的过程中，用笊篱快速翻腾，加快剧均匀受热。

3、全变色即关火。

4、控水洗净再控水，待用。

5、菜花焯水，煮的火候偏重一些。

6、其他原材料。

7、热锅凉油，先小火炒香泡椒和郫县豆瓣酱至出红油。

8、继续加入蒜片炒香。

9、继续加入羊肉片，翻炒。

10、继续加入洋葱螺丝椒，翻炒至开始软了。

11、加入菜花继续翻炒。

12、翻炒至菜料都变得软了，略有汤汁出现，加入一点点孜然粒，略翻炒，加盐调味即可。

13、盛盘。