1、是一家3口吃的话，可以按我这个比例来做。先准备好材料:面粉称65g、玉米面10g、小米面5g、小苏打一小撮大于1克、然后烧一壶热水。
2、首先将玉米面都倒入大盆子用筷子搅拌均匀，然后缓缓的倒入烧开的热水，边倒水边搅拌，看到面结成面块像下面的第三张图后停止加水。
3、用温水将酵母化开，然后将面粉、小米面倒入刚玉米面的盆中，搅拌至粘稠后用手揉一会，揉的面不再粘手和面盆。然后放在盆里盖上盖发酵50-60分钟。
4、发酵完了，会看到面团变大，加少许面粉，揉面团，这样不沾手。揉到面把干面粉吸收后，就可以做窝头了。在大面团上取一小块小的面团，团成球，在底端掏个洞，然后在手里来回转，就做成个窝头的样子了。团好的窝头也要醒上30分钟。然后锅里加入凉水，开火蒸窝头。
5、蒸窝头的时间是开火后25-30分钟就好了。关火后等上2-3分钟再开锅盖。
