白扒鲍鱼的做法

1、将鲍鱼洗净,取出鲍鱼肉洗净粘液，将鲍鱼肉上斜刀切成十字花刀！

2、鲍鱼倒进烧开的鸡汤里煨3分钟捞出！

3、用电动打蛋器把蛋清打出细腻的蛋白！

4、把蛋白装进鲍鱼壳里用刮刀刮平整。

5、放上鲍鱼拿到蒸笼里蒸二分钟！

6、把火腿、葱白、姜末准备好！

7、热锅里放花生油把葱白、姜末、火腿炒香到入鸡汤、料酒、盐、鸡精勾芡 ,淋在鲍鱼上即可！

8、色泽洁白,质感软嫩！口感一字鲜！！！